Az Év strandétele díjat idén a balatonlellei Mesés BBQ & grill bisztró báránnyal töltött szőlőleveles káposztája nyerte, mely hidegen tálalva igazi nyári különlegességgel gazdagítja a strandétel kínálatot. A darált bárányhúst rozmaringos zöldbúza törettel fermentált szőlőlevélbe töltve helyezik a szintén fermentált póréhagymás hideg káposztára, házi málnaecetes lilahagymával. (4750 forint) 

Büfé kategóriában a pálmát Alsóörsről az Oliva strandbüfé vitte el, mely a példátlanul erős kreatív lángos mezőnyben szerethető újítással rukkolt elő. 

A pirított pisztácia nemcsak a bazsalikomos pesztót teszi különlegessé, hanem a lángos tésztájába is belekeverik.

Koktélparadicsommal és parmezán forgáccsal válik teljessé az ízek és a látvány harmóniája. Az Olivia a szép tálalással is követendő példát mutatott. (2500 forint) 

Idén új versenykategória volt az Év stranddesszertje. A Tiki Beach bisztró szezonális gyümölcsökkel koronázott tarhonyapudingja a legismertebb ázsiai desszertből varázsolt igazi balatoni Beach Foodot Zamárdiban azzal, hogy a tapióka gyöngy helyett tarhonyát főznek vaníliás, cukros tejben. Narancs, lime és citrom ízesítéssel, sárgakrémmel pudingosítják, majd hidegen tálalják a szezonnak megfelelő gyümölcspürével, friss gyümölcsökkel és mentalevéllel. (2650 forint) 

Vega különdíjat a badacsonyörsi Vánkos faszénen tisztított vajjal grillezett patisszonja kapott. 

Égetett citrom levével, saját készítésű sárgaborsó miso-val készült vajas kukoricahabbal. Füstölt paprikaolaj és házi magropogós mellé fermentált szőlőszemekkel és tetején sümegi parmezán jellegű sajtforgáccsal kerül tányérra. 

Napsárga színét és különleges ízvilágát leginkább a kukoricahab adja meg. (3650 forint) 

Az Év felfedezettje idén Siófok - Szabadifürdőn a Julcsi kalácsoda. A rengeteg helyi liofilizált málna már látványként kívánatossá teszi kürtőskalácsukat. (2500 forint) A sós kürtösben is egyedit alkotottak azzal, hogy a sajtot baconnel vagy anélkül pirítják össze a sós tésztából készített kaláccsal. (1700 forint) 

Ez a verseny a strandgasztronómia máig egyetlen szakmai megmérettetése Európában – emelte ki Kardos Gábor, a verseny ötletgazdája. Idén 40 ételt neveztek, ami abszolút rekord. 

A bisztró kategóriában volt a legnagyobb verseny, a résztvevők képviselik leginkább azt a megújulási képességet, ami a balatoni strandgasztronómia fő erénye. 

Minden ellenkező híreszteléssel ellentétben a minőségi balatoni vendéglátást ma nem túlárazás, az egyre keményebb árverseny jellemzi – hangsúlyozta a szakember. Fontos küldetése a minőségi strandgasztronómiának, hogy széles közönséget tudjon nyerni a helyi alapanyagokból készülő kreatív és egészséges ételkínálatnak – tette hozzá.

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!